陽光小夏
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健康旅遊生活達人..
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日式原味--穗科手打烏龍麵(素食)

穗科手打烏龍麵‧
一種單純最美的滋味‧
以心境的素雅揉合出的創作‧
從零開始‧
小麥粉‧加了鹽的清水‧和師傅的一雙手‧
依照獨家比例和當天氣候‧
揉合出每天都有不同生命感的麵糰‧
依照傳統步驟製作‧
最後親手手切出比例講究的麵條‧
每一道工序‧
仰賴的都是師傅敏銳的感官經驗‧
在變動的日常裡‧
端出一致的懷念味道‧


以上文章,清楚地印在他家MENU的內頁中,清楚的呈現老闆對他們家的「麵」慎重態度..令我激賞!


今天,全家一起前往品嚐,點了四種口味(如下)..所有消費均須加10%服務費

↓行家必點的「自慢冷麵」冰涼麵條高度彈Q,酸甜醬汁伴勻包覆麵條,炎夏享用讓人額首稱讚!*(老婆大人一碗用盡盡覺不夠,再加一碗)..180元


上湯烏龍麵,湯頭看似清水,卻能真實表現師傅手藝,並且品嘗到最鮮甜的原味..180元


白湯烏龍麵,加入濃醇牛奶,上湯口感增添濃和厚度,爽口留香於脣齒之間,讓人久久不能忘懷..190元


泡菜烏龍麵,泡菜之色與味,融入乾淨上湯裡,提味也點睛,喜愛重口味的人當然是首選..190元


*另外,還加點了幾樣小菜:

白玉腐皮湯捲,以時令白菜及特選豆皮,包覆上湯致湯鮮豆香;餐前小點絕佳聖品也!..70元


味增手捲野菜餅,以春捲皮及獨門黑芝麻味增,加上美生菜、胡蘿蔔、小黃瓜提味;不同一般蔥抓餅那般油膩..80元


白鲷素軟絲,以椰果肉為主食,加上胡蘿蔔絲、小黃瓜絲為內餡兒,看似一道再簡單不過的小點,卻也能展示出師傅的巧思,沾上芥末和醬油,不就是再熟悉不過的哇沙比嗎?..70元



黑玉胡麻豆腐,滋味香濃,入口綻放出溫暖的養生風味..80元


盛岡手燒煎餅,傳承老舖脆實手感,在濃郁果仁香中,呈現出時光的溫暖感覺...二片50元


店名:穗科hoshina手打烏龍麵
地址、電話:
忠孝店/忠孝東路4段216巷27弄3號(02-27783737)
復興店/復興北路313巷32號(02-27171518)
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