陽光小夏
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遊西嶽華山,遇「陜西十怪+ㄅㄧㄤ、ㄅㄧㄤ麵」

↓第二怪--鍋盔像鍋蓋


↓第三怪--辣子是主菜



↓第四怪--碗盆難分開



↓第五怪--手帕頭上帶


↓第六怪--房子半邊蓋



↓第七怪--姑娘不嫁外



↓第八怪--不坐蹲起來


↓第九怪--睡覺枕磚塊



↓第十怪--唱戲吼起來



PS:附贈陜西一絕「ㄅㄧㄤ、ㄅㄧㄤ麵」(上網打關鍵字)...

這個字,確切字形古今字典都查不到。

然,西安城每家麵館門上都有這樣斗大的字寫在牌匾上,且筆劃多達五十六劃。(如左圖)

關於這個字,有個傳说
在唐朝有一位秀才,來到長安趕考,飢腸轆轆之際,路過一家麵館,聽見裡面ㄅㄧㄤˋ,ㄅㄧㄤˋ之聲不絕,走進去只見裡面白案上擺满了長條狀麵塊,大師傅提過一塊,扯住兩頭,在案板上甩成褲帶般寬厚,扔進鍋裡,煮了幾滾,撈進墊有青菜豆芽的大海碗,灑點乾麵辣椒、蒜末等,再澆上熱油,只見滋拉一聲,店裡香氣一片。

端上,秀才風捲殘雲吃得一乾二净,滿頭大汗。吃飽喝足,秀才問道,這麵何名?老板答道:ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵。秀才從未聽過,又問:怎麼寫?這家麵店是遠近聞名的老字號,其做的麵全憑揉的功夫,至於寫法,店主從未想過,更何况字典裡也没有。秀才讀破五車書,尋思一陣,在桌上寫到:
一點上了天,黃河兩道彎,八字大張口,二字往裡走,左一扭、右一扭,中間夾個言篓篓,你也長、我也長,李面坐個馬大王,心字底,月字旁,留個鉤搭掛麻糖,推個車子遊咸陽。”

硬造了一個字,寫盡了關中的山川地理,這便是“ㄅㄧㄤˋ“字寫法由來。

關中民謠曰:“八百里秦川塵土飛揚,三千萬人民高唱秦腔,吃碗ㄅㄧㄤ、ㄅㄧㄤ麵喜氣洋洋,油潑辣子少了嘟嘟囔囔。”這麵多少年多少代延襲下來,做法吃法始终一成不變,形如關中男子漢,其間折射出的秦人世風民俗、性格操守,確實耐人尋味。

陜西有句俗諺“打到的媳婦,揉出來的麵”,意即剛過門的媳婦必須隔三岔五地打罵,才馴服聽話;這麵必須不惜氣力地反覆揉壓,才筋道滑溜。前一句當然早已過時,後一句如今依然管用。ㄅㄧㄤˋ麵的光滑度、柔韌度和耐嚼度,全是靠揉出来的。

最初的“ㄅㄧㄤ、ㄅㄧㄤ麵”正是由此而得名。煮過幾滚的麵撈起,盛入的粗瓷大碗裡,或油潑,或拌上臘汁肉,或蒜蘸,都是秦人喜食的美食。 (簡單說,就是現在的乾拌麵啦!)

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