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用老麵做的「馬家饅頭」(中壢)

某天下午基隆老朋友來訪時談到有關小吃的話題時,聽他老婆大人(張OO)提起說:「中壢有家非常好吃的饅頭,你知道嗎?」但卻無法把正確位置告訴我,打聽之下原來就在中壢不遠處,在那附近住了10多年確從來不知道!昨天(4月28日)趁著空檔到中壢拜訪朋友時,在沒有把握的情況下決定拜訪馬家,因不知確實位置問起附近便利商店,老闆竟然熟門熟路非常熱心報路(表示,好多人都會來問他,更代表馬家的確是名氣響亮喔)。

↓「馬家饅頭」雖然沒有閃亮的門面,卻有著讓人無法抵抗的魔力...



↓無論是香肉包、豆沙包、饅頭、大餅,顆顆飽滿皆滿足、口口紮實叫幸福嚐過之後才真正體會到什麼叫做「老麵」饅頭...


 
沒有醒目的招牌,只有在大門的玻璃窗貼上簡單的「馬」「家」「饅」「頭」四個字,若不是行家、饕客,還真不知他家的饅頭竟是網路上火的不得了的名氣美食勒!此刻是下午2點半,站在門外,就已經聽到老闆娘正在和電話那頭說著,要如何、如何走才能到這?我想,必定是買家找不到路正急著問路吧!
 
↓別小看這些掛在牆上的工具小刀和這張小小的工作檯,就可是饅頭、大餅...主要的衛星生產基地勒!


↓這台機器+二種麵粉,也是幕後重要的功臣之一喔!


進了門,老闆娘親切問候著我們需要些什麼,心想現在時間也晚了剩下什麼就拿什麼吧!就在準備把饅頭裝袋時,山東籍的馬老闆出現了,二話不說,泡上合歡山高山茶並邀請我們坐下來喝茶,閒話家常,談天說地,把我們當成是多年的熟朋友般親切招呼著我們,除了把大陸數十年前的故事也細數一番之外,也大致介紹了他與饅頭之間的故事,可以感覺到他豐富的人生經歷和豁達的人生態度,這個下午過的好豐富也好意外,聊的好開心。
↓馬老闆大方、親切+豪爽的北方山東人個性,和他在一起沒有任何壓力,言談之間可以近距離接觸到他豐富人生,和滿口禪意的「饅頭經」...
 
最後,帶走饅頭、豆沙包、大餅、肉包、韭菜盒、水餃六種,離去前老闆娘還把自家私房點心「紅棗饅頭」送了4個給我們,還不忘附帶一句「這可是連總統都沒嚐過的喔…」。
 
附記:
地址:中壢市功學社新村252
電話:03-4662381

營業:07:00賣完休息(約15:00)
有關「馬家饅頭」的精采故事以及更詳盡的報導,請參考100年4月11日出版第1220期的「商業周刊」P158-161
山東經典小吃˙饅頭-夫妻同心麵成金
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