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美食:法華園「素食」餐廳

吃素,對長期葷食主義者來說,可能是另外一種不願面對的「真相」事實上,素食近幾年來透過努力的推廣,在全世界已經變成飲食文化時尚的代表,不僅風格獨具,就連口味、選材、外觀、內涵與擺盤,都已不再是單調的素食而已,「色、香、味」的美食登上大雅之堂毫不遜色,甚至成為國宴上的主角。

「洪師傅」在台灣素食界無人不知、無人不曉,繁忙的他經常飛往世界各地巡迴表演、研發菜單、推廣教育及親自料理(逢年過節,各大超商爭相發售他的菜單),就連現在全世界注目的焦點─「上海世搏會」,此刻也有幸嚐到他的手藝。

這段時間回台,他堅持要親自為舊雨和新知下廚房料理,甚至廣收世界各地學徒(包含日本、菲律賓、印尼、巴西、中國以及馬來西亞...等),抱著無私精神希望能將「慈悲心」以及「吃素救地球」的觀念,透過教學將素食的飲食文化提升到了另一個境界。

↓外觀極為簡單的店面裡,蘊含著難以想像的素食美味,它是喜愛精緻素食者的天堂,同時也是慈悲心靈的福地...



今天(10/2)有緣和洪師傅巧遇,特別推薦的菜單
一、前菜:           
        ↓拼三寶┼果汁
          蜂蜜蘆薈,墨西哥進口食材,清甜爽口香氣四溢。
          日本黑豆,食材嚴選自日本。
          生魚片(蒟蒻、卡德蘭膠製作而成),簡直比生魚
                片更像生魚片,光看就讓人幸福洋溢。 
     
         
         ↓開胃果汁
          
由紫色高麗菜、蘋果、鳳梨與金桔等蔬菜、
           水果打成果汁,具有養顏美容功能,是開胃
           最佳飲品。
         

二、主菜-1:
         ↓松露猴頭菇(法式料理)
           這是道功夫菜,法國進口高檔松露、黑菌,
           以健康橄欖油浸泡一晚,再蒸熟備用;特製
           醬汁才真正厲害之處。
                              
三、主菜-2:
                           ↓松茸燴鮑(法式料理)
          這也是道功夫菜,以雞松茸、巴西蘑菇等高級
          食材熬煮作湯底;加上15種獨家中藥配方,將
          鮑魚入鍋熬煮燜燴3-4小時而成。
      

四、主食-1:
                           ↓油香飯
          無論各式套餐都有的一道主食,也是這次上海
          世搏指定的高人氣菜單;濃郁的香椿撲滿每粒
          米飯,加上韓松更是一絕。


五、主食-2:
                           ↓龍鬚捲
          以進口粉絲做成的雪白龍鬚,炸的酥脆卻不油
          膩,內容也以養生健康概念為主,包含:水梨
          、火腿、四季豆等,在配上獨家調製的檸檬醬
          汁與生菜,幸福指數肯定破表。

                         
六、湯品:
                           ↓蟲草半天花盅
          這也是一道極品美食,食材高檔(摘自中國東北的
          冬蟲蟲草、牛肝菌、檳榔花)天然食材熬煮3小時,
          散發金黃色的湯頭,只有二個字「好喝!」
      

七、甜點:
                       ↓日式紅豆麻糬(巧克力花窗)
           這餐精緻素宴,彷彿國宴一般,不但健康、養生
           、還有滿滿的感恩和幸福感覺;這份雪花紅潤的
           甜點給了最好的ENDING。
   


這餐飯前後吃了3個小時,洪師傅全程陪伴,除仔細介紹菜色外,還真心說出人間慈悲大愛精神;言談間,可以充分體會他對全球日益暖化所可能造成的景況表示憂心,所以現在極力推廣吃素與研發更精緻的素食文化,希望就在不遠處。
我感覺這是一份不凡的情操,態度親切和藹,就好像隔壁的好朋友,有機會請親自走一趟吧!




地址:台北市內湖區內湖路一段387巷3弄6號。
電話:(02)8751-9068;8751-0588。
停車:附近有停車場。
網址:http//www.5657.com.tw/fa.hua
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